All posts by Нина

15Сен/21

Фазан в травах и корочке из соли

Фазан в травах и корочке из соли. Выразительный пряный вкус сочного мяса фазана практически не требует никаких дополнений, так как по себе это очень яркое, насыщенное ароматами блюдо. На 6 порций, приготовление

Read More...
15Сен/21

Косуля с белыми грибами и клецками по-трипольски

Косуля с белыми грибами и клецками по-трипольски На 4 порций, приготовление 1ч 30 мин Состав блюда: 500 г мяса косули (лопатка или окорок) 1 стебель лука-порея 1 зубчик чеснока 1 лавровый лист

Read More...
15Сен/21

Жаркое из оленя по-бургундски

Жаркое из оленя по-бургундски. Вот уж поистине благородное блюдо. Благородный олень, благородное вино… Трудно найти в рамках одного рецепта сочетание двух столь утонченных вещей. Ведь оленина – королевская дичь, ну а бургундские

Read More...
15Сен/21

Рагу из дикой утки с фасолью и овощами

Рагу из дикой утки с фасолью и овощами Это прекрасный способ приготовить утку прямо на месте на охоте, причем никаких особенных приспособлений вам не понадобиться. Была бы пара больших хороших котелков, да

Read More...
15Сен/21

Папарделле с соусом из кабанины по-охотничьи

Папарделле с соусом из кабанины по-охотничьи На 4 порций, приготовление 3ч Состав блюда: 320 гр папарделле500 гр мяса дикого кабана (окорок,лопатка)750 мл красного сухого вина2 морковки2 луковицы2 стебля сельдерея2 зубчика чеснока3 лавровых

Read More...
15Сен/21

Запеченная дикая утка с брусничным вареньем

Брусничное варенье гармонично подчеркивает вкус запеченной утки, поэтому его часто используют в виде cоуса при подаче этой дичи. Ингредиенты: Дикая утка – 1 шт. (тушка весом 1,5 кг),Соль крупная – 4 ст.

Read More...