Дикая утка, карамелизованная в яблоках и апельсинах На 3 порций, приготовление 1ч Состав блюда: 1 тушка дикой утки до 1 кг 2 апельсина 1 зеленое яблоко 1 палочка корицы 20 мл бренди
Read More...
Фазан в травах и корочке из соли. Выразительный пряный вкус сочного мяса фазана практически не требует никаких дополнений, так как по себе это очень яркое, насыщенное ароматами блюдо. На 6 порций, приготовление
Read More...
Косуля с белыми грибами и клецками по-трипольски На 4 порций, приготовление 1ч 30 мин Состав блюда: 500 г мяса косули (лопатка или окорок) 1 стебель лука-порея 1 зубчик чеснока 1 лавровый лист
Read More...
Мясо кабана с водкой, яблоками и гранатом Начните готовить за 12 часов до подачи! На 6 порций, приготовление 1ч Состав блюда: 1 кг мяса кабана (лопатка окорок) 3 зеленых яблока 500 мл
Read More...
Жаркое из оленя по-бургундски. Вот уж поистине благородное блюдо. Благородный олень, благородное вино… Трудно найти в рамках одного рецепта сочетание двух столь утонченных вещей. Ведь оленина – королевская дичь, ну а бургундские
Read More...
Салат «Вальдорф» с филе оленя – пошаговый рецепт с фото. Состав блюда:Филе оленя копченое – 50 гр.;Яблоко – 50 гр.;Сельдерей – 50 гр.;Грецкий орех – 50 гр.;Майонез – 25 гр.;Соль, специи –
Read More...
Рагу из дикой утки с фасолью и овощами Это прекрасный способ приготовить утку прямо на месте на охоте, причем никаких особенных приспособлений вам не понадобиться. Была бы пара больших хороших котелков, да
Read More...
Косуля с винными грушами Мясо косули нежное и деликатесное, требует к себе особого отношения. Политес да и только. В смысле лучше с реверансами. Короче, с жареной картошкой не подашь. А вот с
Read More...
Папарделле с соусом из кабанины по-охотничьи На 4 порций, приготовление 3ч Состав блюда: 320 гр папарделле500 гр мяса дикого кабана (окорок,лопатка)750 мл красного сухого вина2 морковки2 луковицы2 стебля сельдерея2 зубчика чеснока3 лавровых
Read More...
Брусничное варенье гармонично подчеркивает вкус запеченной утки, поэтому его часто используют в виде cоуса при подаче этой дичи. Ингредиенты: Дикая утка – 1 шт. (тушка весом 1,5 кг),Соль крупная – 4 ст.
Read More...