Ингредиенты
1,5 кг оленина
1 л мясной бульон
400 гр лук репчатый
600 гр картофель
1 шт морковь
1/2 шт болгарский перец
1 шт лавровый лист
100 гр томатная паста
Оливковое масло для жарки
1 ч. л. соль
Соль и чёрный перец молотый
1 ст. л. паприка красная
1 ч. л. смесь переправ для мяса
1/2 ч. л. зира
Укроп, петрушка
Чеснок
Все овощи и зелень вымыть и очистить. Мясо предварительно отмочить от крови.
Мясо обсушить бумажным полотенцем. Вырезать все плёнки. Порезать крупно.
Лук порезать полукольцами крупно.
Морковь порезать соломкой как на плов.
Картофель порезать крупно и промыть.
В казан налить масло. Выложить лук и обжарить до полуготовности. Добавить морковь и обжарить.
В казан выложить мясо и обжарить. Всё залить тёплым бульоном. Добавить соль и варить 90 минут.
В казан добавить картофель и перчик. Варить до готовности. Добавить все специи и варить 15 минут. Лавровый лист убрать в конце приготовления.
Готовое блюдо выложить на тарелку. Добавить чеснок и перец чёрный. Украсить зеленью. Подавать с бородинским хлебом и горчицей.
