Охотхозяйство

Фазан, запеченный целиком

fazan_zapechennii_celikom-343888

fazan_zapechennii_celikom-343888

Ингредиенты:

  • Тушка фазана — 1 Штука
  • Картофель — 500 Грамм
  • Свиная нутряная жировая сетка — 100-200 Грамм
  • Белое сухое вино — 100 Миллилитров
  • Майонез — 2-3 Ст. ложек
  • Соевый соус — 2-3 Ст. ложек
  • Оливковое масло — 1-2 Ст. ложек
  • Соль, перец черный молотый, розмарин — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Фазан, запеченный целиком»

Фазан, запеченный целиком - фото шаг 1
В миску с высокими бортиками положите майонез, влейте растительное масло, соевый соус, поперчите и положите листики розмарина. Все тщательно перемешайте. Тушку фазана вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Хорошенько натрите ее получившимся маринадом и оставьте тушку в нем на пару часов в холодильнике. Периодически заглядывайте в холодильник и поливайте тушку маринадом, переворачивая ее с одной стороны на другую.
Фазан, запеченный целиком - фото шаг 2
Когда тушка фазана хорошенько промаринуется, оберните ее в несколько слоев в свиную нутряную жировую сетку.
Фазан, запеченный целиком - фото шаг 3
Картофель вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте его дольками и выложите в маринад, который у вас остался от фазана. Хорошенько все перемешайте.
Фазан, запеченный целиком - фото шаг 4
Возьмите форму для запекания, в которой вы будете готовить блюдо. Лучше, чтобы она была с антипригарным покрытием. Выложите в нее картофель и присолите. На картофель положите тушку фазана, сверху щедро полейте остатками маринада.
Фазан, запеченный целиком - фото шаг 5
Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. Поставьте в нее форму с фазаном и картофелем. Выпекайте полтора часа, периодически переворачивая фазана с одной стороны на другую, помешивая картофель и поливая ингредиенты выделившимся жирком.