Охотхозяйство

Мясо кабана

Мясо кабана

У нас Вы можете купить мясо дикого кабана. Разведение дичи производится в собственном охотхозяйстве в экологически чистом месте.
Мясо чистокровных диких кабанов темно-красное, ароматное и сочное. Оно более жирное, чем мясо других видов копытной дичи, но по сравнению с мясом домашних свиней более постное и зернистое.
У нас Вы можете купить мясо дикого кабана как отдельными частями, так и целой тушкой. Также предлагаем Вам нашу копченую продукцию — филе дикого кабана в вакуумной упаковке по 100 грамм.


Цены на мясо дикого кабана:

  • Туша дикого кабана (40-60 кг) — 170 грн/кг
  • Ошеек кабана на кости (2-4 кг) — 200 грн/кг
  • Ошеек без кости в вакуумной упаковке (1-3 кг) — 230 грн/кг
  • Ребра дикого кабана (2-5 кг) — 130 грн/кг
  • Лопатка кабана на кости (4-6 кг) — 180 грн/кг
  • Лопатка без кости в вакуумной упаковке (1-3кг) — 300 грн/кг
  • Окорок кабана на кости (5-9 кг) — 220 грн/кг
  • Окорок без кости в вакуумной упаковке (1-3 кг) — 350грн/кг
  • Корейка кабана на кости (6-10 кг) — 330 грн/кг
  • Корейка или вырезка без кости в вакуумной упаковке (1-3кг) — 600 грн/кг
  • Филе кабана копченое в вакуумной упаковке (100 грамм) — 70 грн

Хотите узнать больше или заказать?

Оставьте заявку и мы свяжется с Вами!


ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАБАНЬЕГО МЯСА

В Украине мясо кабана очень ценится. Хотя цены на мясо дикого кабана считаются высокими, оно востребовано среди любителей дичи. Оно имеет более насыщенный вкус, нежели обычная домашняя свинина. При этом тушка кабана считается диетическим продуктом, она содержит минимальное количество калорий и холестерина. Этот деликатес благотворно воздействует на ЖКТ, нервную систему, слизистые оболочки. А потому заявленную цену на мясо кабана готовы заплатить те, кто старается питаться только полезными продуктами.

МЯСО КАБАНА В КУЛИНАРИИ

Шейку кабана любители дичи едят в запеченном или тушеном виде, из нее также делают стейки для быстрой жарки или гриля.
Если вы отделяете мясо от ребер, чтобы приготовить из него рагу, желательно удалить слой жира между ребрами и соединительной тканью. Если вы решили запечь весь отруб в виде рулета или на гриле, жир можно оставить на мясе.
Лопатку кабана с костями можно запечь в духовке целиком. Если это свежее мясо кабана, то тонкий слой жира можно оставить на мясе.
Для разделки на более мелкие части из лопатки удаляют кость. Это мясо идеально подходит для жарки и тушения, но нередко используется также для приготовления рагу. Кроме того, из лопатки получается отличный фарш.
Спинку дикого кабана можно запечь целиком в духовке или на решетке для барбекю. При таком способе не рекомендуется срезать жир заранее он сохранит мясо сочным. Спинку также можно нарезать на отбивные для жарки на сковородке или на гриле.
Самая нежная часть тушки кабана — вырезка которую можно готовить различными способами: запекать целиком, жарить в виде медальонов, отваривать на медленном огне или готовить на пару. Подсоленная или закопченная вырезка из дикого кабана настоящий деликатес.
Столь же разнообразна в применении и тазобедренная часть (окорок). Нередко ее готовят целиком, вместе с костями если кабан был не слишком крупный.
В остальных случаях окорок отделяют от кости, ведь у взрослых особей она может весить 6 кг или даже больше. Из бедра, получаются шницели или стейки для жарки на сковороде или гриле, мясо рульки либо тушат, либо используют для приготовления бульона.

Сроки годности продукции составляют:
охлажденной – до 6 суток (температура 0-6°С, влажность 85-95%);
замороженной – до 9 месяцев (температура -18°С, влажность 80%);
варено-копченой – до 30 суток (температура 0-6°С).