Этот рецепт является достаточно старым, он был недавно адаптирован под наши условия и продукты.
Для приготовления нам понадобится:
800 г мякоти мяса дикого кабана
300 г домашних копченых колбасок
100 г копченого сала
2 луковицы (средние)
80 г муки
100 г смальца
300 г сметаны
пол ч.л. молотого черного перца
пол ч.л. паприки
соль
Способ приготовления:
Мясо нарежьте тонкими ломтиками, отбейте, посолите, поперчите и посыпьте мукой. Мясо обжарьте на сковороде в горячем жире на сильном огне с каждой стороны и переложите на блюдо. Затем в эту сковородку положите нарезанную тонкими кружочками колбаску, тонкие ломтики копченого сала, жарьте 2-3 минуты, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте еще немного, до готовности лука. Когда лук подрумянится, посыпьте его молотым красным перцем, залейте сметаной и положите туда обжаренное мясо. Кипятите на умеренном огне 30-40 минут.
Подавайте на стол с гарниром ( отварным картофелем и консервированными овощами)
Приятного всем аппетита.
