Охотхозяйство

Биточки из мяса дикого кабана по-крестьянски.

Как-приготовить-дикого-кабана

Как-приготовить-дикого-кабана

Этот рецепт является достаточно старым, он был недавно адаптирован под наши условия и продукты.

Для приготовления нам понадобится:

  • 800 г мякоти мяса дикого кабана
  • 300 г домашних  копченых колбасок
  • 100 г копченого сала
  • 2 луковицы (средние)
  • 80 г муки
  • 100 г смальца
  • 300 г сметаны
  • пол ч.л. молотого черного перца
  • пол ч.л. паприки
  • соль
  • Способ приготовления:
  • Мясо нарежьте тонкими ломтиками, отбейте, посолите, поперчите и посыпьте мукой. Мясо обжарьте на сковороде в горячем жире на сильном огне с каждой стороны и переложите на блюдо. Затем в эту сковородку положите нарезанную тонкими кружочками колбаску, тонкие ломтики копченого сала, жарьте 2-3 минуты, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте еще немного, до готовности лука. Когда лук подрумянится, посыпьте его молотым красным перцем, залейте сметаной и положите туда обжаренное мясо. Кипятите на умеренном огне 30-40 минут.
    Подавайте на стол с гарниром ( отварным картофелем и консервированными овощами)
  • Приятного всем аппетита.