Ингредиенты:
фазан тушка – 1 шт.
шпик – 50г
масло или жир – 50г
соль – по вкус
лук репчатый – 1/2 шт.
черный перец – по вкусу
лавровый лист – 1
гвоздика – 2-3 шт.
сметана и белое вино – по вкусу.
Способ приготовления:
Для приготовления фазана «По Богемски» необходимо
Тушку посолить и вдоль спинки и брюшка привязать длинные полоски шпика. Разогреть жир, обжарить фазана – сначала грудку, спинку, затем бока, добавить мелко нарезанный лук, специи и часто поливая образовавшимся от жаренья соусом, жарить в духовке в течение 1 часа при закрытой крышке. Когда фазан будет готов, вынуть его из духовки, образовавшийся от жаренья сок спасировать, добавить сметану и приправить белым вином. К этому блюду на гарнир подать картофель, или салат из краснокочанной капусты.