Охотхозяйство

Мясо дикого кабана с капустой.

myaso-dikogo-kabana-obzharennoe

481935023_w200_h200_okorok_dikogo_kabana

Мясо диких животных (Дичь) готовится достаточно долгое время, поэтому запаситесь терпением и временем, но результат Вас приятно удивит.Это рецепт достаточно прост, и не потребует от Вас много времени и больших кулинарных способностей.

Для приготовления Вам понадобится:

.

  • 1 кг окорока дикого кабана
  • 100 г смальца
  • 500 г свежей белокочанной капусты
  • 200 г натурального красного вина
  • ½ ч.л. толченого тмина
  • соль по вкусу.
  • Приготовление:
    Окорок вместе с косточкой положите в кастрюлю, посолите, посыпьте молотым черным перцем, толченым тмином, добавьте жир ( смалец) и поставьте на огонь. Когда жир растает, мясо залейте водой и тушите под крышкой, пока жидкость не выкипит. Затем обжарьте мясо со всех сторон в жире до румяного цвета. Тем временем потушите  шинкованную капусту, посолите ее и залейте натуральным красным вином.
    Подавайте на стол мясо, нарезанное небольшими кусками вместе с капустой в вине.Для гарнира идеально подойдет
     отварной картофель.