Мясо диких животных (Дичь) готовится достаточно долгое время, поэтому запаситесь терпением и временем, но результат Вас приятно удивит.Это рецепт достаточно прост, и не потребует от Вас много времени и больших кулинарных способностей.
Для приготовления Вам понадобится:
1 кг окорока дикого кабана
100 г смальца
500 г свежей белокочанной капусты
200 г натурального красного вина
½ ч.л. толченого тмина
соль по вкусу.
Приготовление:
Окорок вместе с косточкой положите в кастрюлю, посолите, посыпьте молотым черным перцем, толченым тмином, добавьте жир ( смалец) и поставьте на огонь. Когда жир растает, мясо залейте водой и тушите под крышкой, пока жидкость не выкипит. Затем обжарьте мясо со всех сторон в жире до румяного цвета. Тем временем потушите шинкованную капусту, посолите ее и залейте натуральным красным вином.
Подавайте на стол мясо, нарезанное небольшими кусками вместе с капустой в вине.Для гарнира идеально подойдет отварной картофель.
