Охотхозяйство

Оленина с овощами

Ингредиенты

  1. 1,5 кг оленина
  2. 1 л мясной бульон
  3. 400 гр лук репчатый
  4. 600 гр картофель
  5. 1 шт морковь
  6. 1/2 шт болгарский перец
  7. 1 шт лавровый лист
  8. 100 гр томатная паста
  9. Оливковое масло для жарки
  10. 1 ч. л.  соль
  11. Соль и чёрный перец молотый
  12. 1 ст. л. паприка красная
  13. 1 ч. л. смесь переправ для мяса
  14. 1/2 ч. л. зира
  15. Укроп, петрушка
  16. Чеснок

Все овощи и зелень вымыть и очистить. Мясо предварительно отмочить от крови.

Мясо обсушить бумажным полотенцем. Вырезать все плёнки. Порезать крупно.

Лук порезать полукольцами крупно.

Морковь порезать соломкой как на плов.

Картофель порезать крупно и промыть.

В казан налить масло. Выложить лук и обжарить до полуготовности. Добавить морковь и обжарить.

В казан выложить мясо и обжарить. Всё залить тёплым бульоном. Добавить соль и варить 90 минут.

В казан добавить картофель и перчик. Варить до готовности. Добавить все специи и варить 15 минут. Лавровый лист убрать в конце приготовления.

Готовое блюдо выложить на тарелку. Добавить чеснок и перец чёрный. Украсить зеленью. Подавать с бородинским хлебом и горчицей.