Нам понадобится следующее:
1 килограмм оленины б/к (окорок);
Пол-литра бульона;
250 мл темного пива;
500 граммов картофеля;
3 томата ;
петрушка ;
2 луковицы;
2 ложки масла;
2 ложки сухой паприки;
Чайная ложка тмина.
Зубчик чеснока.
Способ приготовления:
В в подготовленной посуде разогреть масло и обжарить на нем лук. Затем вынуть его при помощи шумовки. Мясо оленя, нарезанное некрупными кубиками, порциями обжаривать в том же жире. За один раз класть в посуду столько мяса, чтобы кусочки лежали в один слой.
Затем все мясо и лук положить в посуду, влить туда же пиво, бульон, приправить специями и солью. Сильно убавить нагрев и готовить полтора часа при слабом кипении.
Подготовить овощи, картофель порезать мелкими кубиками, томаты освободить от кожицы и семян и тоже мелко порезать. Положить овощи в посуду к мясу и продолжать тушение еде один час. Затем попробовать рагу, если нужно, добавить соли и специй. Готовое рагу разложить в глубокие тарелки и посыпать нарезанной петрушкой.
Густое, сытное рагу из мяса оленя – отличный вариант для зимнего обеда. Приготовить такое рагу несложно, а полученный результат будет великолепным.
Приятного аппетита!
