Охотхозяйство

Рагу из мяса оленя с пивом

ragu-iz-oleniny-s-pivom

ragu-iz-oleniny-s-pivom

Нам понадобится следующее:

  • 1 килограмм оленины б/к  (окорок);
  • Пол-литра бульона;
  • 250 мл темного пива;
  • 500 граммов картофеля;
  • 3 томата ;
  • петрушка ;
  • 2 луковицы;
  • 2 ложки масла;
  • 2 ложки сухой паприки;
  • Чайная ложка тмина.
  • Зубчик чеснока.
  • Способ приготовления:
  •  

    В в подготовленной посуде разогреть масло и обжарить на нем лук. Затем вынуть его при помощи шумовки. Мясо оленя, нарезанное некрупными кубиками, порциями обжаривать в том же жире. За один раз класть в посуду столько мяса, чтобы кусочки лежали в один слой.

    Затем все мясо и лук положить в посуду, влить туда же пиво, бульон, приправить специями и солью. Сильно убавить нагрев и готовить полтора часа при слабом кипении.

    Подготовить овощи, картофель порезать мелкими кубиками, томаты освободить от кожицы и семян и тоже мелко порезать. Положить овощи в посуду к мясу и продолжать тушение еде один час. Затем попробовать рагу, если нужно, добавить соли и специй. Готовое рагу разложить в глубокие тарелки и посыпать нарезанной петрушкой.

    Густое, сытное рагу из мяса оленя – отличный вариант для зимнего обеда. Приготовить такое рагу несложно, а полученный результат будет великолепным. 

  • Приятного аппетита!