Охотхозяйство

Рецепты из оленя

Прежде чем готовить мясо, замаринуйте его. Оленина имеет специфический душок, поэтому, для его маскировки, нужно замариновать мясо, в зависимости от того, как вы собираетесь его готовить. Маринад смягчит мясо, добавит ему аромат и удалит неприятный привкус. Лучше оставить мясо в маринаде на ночь в холодильнике, используя большой  пакет. Маринуйте мясо мелкими кусками. Обычно маринад, оставленный на

Читать далее

Бефстроганов из мяса оленя готовят 2 способами — либо тушат до готовности в сковороде, либо запекают в порционных жаропрочных формочках. Для рецепта бефстроганов вам потребуется: оленина  — 400г растительное масло — 50 мл репчатый лук — 1 шт. чеснок — 1 зубчик сметана (жирность 20%) — 100 мл херес — 2 ст.л. мясной бульон (или

Читать далее

Нам понадобится следующее: 1 килограмм оленины б/к  (окорок); Пол-литра бульона; 250 мл темного пива; 500 граммов картофеля; 3 томата ; петрушка ; 2 луковицы; 2 ложки масла; 2 ложки сухой паприки; Чайная ложка тмина. Зубчик чеснока. Способ приготовления:   В в подготовленной посуде разогреть масло и обжарить на нем лук. Затем вынуть его при помощи шумовки.

Читать далее

Способ приготовления Мясо промываем. Высушиваем  полотенцем. Нарезаем соломкой. Лук чистим и мелко шинкуем. Грибы чистим. Промываем. Режем соломкой. Обжариваем мясо в растительном масле минут 15. Добавляем лук и грибочки. Приправляем специями. Перемешиваем. Заливаем сметаной. Накрываем крышкой. Тушим в течение часа, не забывая периодически добавлять воду. Внимание: оленина достаточно жесткое мясо, поэтому для приготовления бефстроганов может

Читать далее

Нам понадобится: Мясо оленя (окорок) – 500 граммов, картофель – 2 штуки среднего размера, лук репчатый – 1 штука, брусника – 1 столовая ложка, клюква – 1 столовая ложка, перец черный – по вкусу, любимые специи – по вкусу, соль – по вкусу. Способ приготовления: Мясо режем на небольшие кусочки. Керамические горшочки смазываем растительным маслом

Читать далее

Вам потребуются: Мясо оленя – 600 граммов, яблоко – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, брусника – 50 граммов, вода – 80 мл, ликер Jagermeister – 50 мл, масло растительное – 50 мл, перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу. Способ приготовления Мясо оленя режем небольшими кусочками, удаляя жилки и пленки.

Читать далее

Это самый распространенный рецепт приготовления мяса оленя. Нам потребуется Для мяса: оленина – 1,5 килограмма, морковь – 5 штук, лавровый лист – 1–2 штуки, горошек зеленый – 1 стакан, масло растительное – 1 стакан, пастернак – по вкусу, соль – по вкусу, перец черный – 4–6 горошин. Для соуса: вода – 350 мл, пиво –

Читать далее

Вам потребуются: оленина – 500 граммов, свинина – 400 граммов, майонез – 40 граммов, масло растительное – 30 мл, яйцо – 2 штуки, зелень укропа – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу. Способ приготовления Пропускаем оленину и свинину через мясорубку. Добавляем яйца. Солим, перчим. Тщательно перемешиваем. Фарш готов. Формируем

Читать далее

Мясо по этому рецепту получается сочное и ароматное. Обязательно попробуйте приготовить — это очень вкусно! Нам понадобится: оленина — 2 кг; сало свиное — 400 гр; кулинарный жир — 200 гр; томатная паста — 200 гр; клюква— 200 гр; лук репчатый — 4 шт; чеснок — половина головки; уксус — 4 ст.л.; перец, сахар, соль

Читать далее

Три стейка из оленины, каждый примерно по 300 граммов; Стакан вина (сухого, лучше красного); Один большой или два маленьких апельсина; 2-3 лавровых листика; 4-5 ягод можжевельника; Специи на вкус. Можно брать разные виды перца, семена горчицы, бадьян, гвоздику, кардамон, паприку и пр. 3-4 ложки масла; 300 граммов замороженных ягод. Можно брать бруснику, облепиху, клюкву или их

Читать далее