Охотхозяйство

Рецепты из оленя

Ингредиенты 1,5 кг оленина 1 л мясной бульон 400 гр лук репчатый 600 гр картофель 1 шт морковь 1/2 шт болгарский перец 1 шт лавровый лист 100 гр томатная паста Оливковое масло для жарки 1 ч. л.  соль Соль и чёрный перец молотый 1 ст. л. паприка красная 1 ч. л. смесь переправ для мяса 1/2 ч. л. зира Укроп, петрушка Чеснок Все овощи и

Читать далее

Оленина по праву считается деликатесом – мясо у оленя вкусное и постное. Оленина, как и другая дичь, жестче, чем говядина или, тем более свинина, но если вы правильно приготовите ее, вы не пожалеете! Ингредиенты: Оленина (грудинка) —1 кг Гречка —1 стакан Морковь —2 шт Лук репчатый —2 шт Картофель —4-5 шт Лавровый лист —2 шт

Читать далее

Прежде чем готовить мясо, замаринуйте его. Оленина имеет специфический душок, поэтому, для его маскировки, нужно замариновать мясо, в зависимости от того, как вы собираетесь его готовить. Маринад смягчит мясо, добавит ему аромат и удалит неприятный привкус. Лучше оставить мясо в маринаде на ночь в холодильнике, используя большой  пакет. Маринуйте мясо мелкими кусками. Обычно маринад, оставленный на

Читать далее

Бефстроганов из мяса оленя готовят 2 способами – либо тушат до готовности в сковороде, либо запекают в порционных жаропрочных формочках. Для рецепта бефстроганов вам потребуется: оленина  – 400г растительное масло – 50 мл репчатый лук – 1 шт. чеснок – 1 зубчик сметана (жирность 20%) – 100 мл херес – 2 ст.л. мясной бульон (или

Читать далее

Нам понадобится следующее: 1 килограмм оленины б/к  (окорок); Пол-литра бульона; 250 мл темного пива; 500 граммов картофеля; 3 томата ; петрушка ; 2 луковицы; 2 ложки масла; 2 ложки сухой паприки; Чайная ложка тмина. Зубчик чеснока. Способ приготовления:   В в подготовленной посуде разогреть масло и обжарить на нем лук. Затем вынуть его при помощи шумовки.

Читать далее

Способ приготовления Мясо промываем. Высушиваем  полотенцем. Нарезаем соломкой. Лук чистим и мелко шинкуем. Грибы чистим. Промываем. Режем соломкой. Обжариваем мясо в растительном масле минут 15. Добавляем лук и грибочки. Приправляем специями. Перемешиваем. Заливаем сметаной. Накрываем крышкой. Тушим в течение часа, не забывая периодически добавлять воду. Внимание: оленина достаточно жесткое мясо, поэтому для приготовления бефстроганов может

Читать далее

Нам понадобится: Мясо оленя (окорок) – 500 граммов, картофель – 2 штуки среднего размера, лук репчатый – 1 штука, брусника – 1 столовая ложка, клюква – 1 столовая ложка, перец черный – по вкусу, любимые специи – по вкусу, соль – по вкусу. Способ приготовления: Мясо режем на небольшие кусочки. Керамические горшочки смазываем растительным маслом

Читать далее

Вам потребуются: Мясо оленя – 600 граммов, яблоко – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, брусника – 50 граммов, вода – 80 мл, ликер Jagermeister – 50 мл, масло растительное – 50 мл, перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу. Способ приготовления Мясо оленя режем небольшими кусочками, удаляя жилки и пленки.

Читать далее

Это самый распространенный рецепт приготовления мяса оленя. Нам потребуется Для мяса: оленина – 1,5 килограмма, морковь – 5 штук, лавровый лист – 1–2 штуки, горошек зеленый – 1 стакан, масло растительное – 1 стакан, пастернак – по вкусу, соль – по вкусу, перец черный – 4–6 горошин. Для соуса: вода – 350 мл, пиво –

Читать далее

Вам потребуются: оленина – 500 граммов, свинина – 400 граммов, майонез – 40 граммов, масло растительное – 30 мл, яйцо – 2 штуки, зелень укропа – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу. Способ приготовления Пропускаем оленину и свинину через мясорубку. Добавляем яйца. Солим, перчим. Тщательно перемешиваем. Фарш готов. Формируем

Читать далее