Охотхозяйство

Шашлык из дикого кабана

Дичь достать не просто, но если в семье или среди друзей есть охотники, то мясо дикого кабана – прекрасный вариант для приготовления шашлыка. Жареное на углях мясо должно быть мягким и сочным и по вкусу напоминать шашлык из обычной свинины, но с одним но…. Мясо дикого кабана в разы полезнее по своему составу и об этом можно почитать отдельно почему. Если при приготовление выделяется кровь, то это свидетельствует о неправильно подобранном времени приготовления или слишком больших кусках.
Для приготовления возьмите кастрюлю, лучше большую. Налейте воды, добавьте в нее лавровый лист, перец (молотый, горошком), зелень, все остальные травы и приправы. Прокипятите. Остудите. Нарежьте мясо на крупные куски. Залейте ароматным отваром, туда же выжимайте сок лимона. Держите в холодильнике ночь, не менее 12 часов. Любители майонеза могут вылить утром рассол из кастрюли и промазать мясо соусом. Шашлык из мяса кабана готовится на углях как обычная свинина (10-15 минут). Не забывайте переворачивать и заливать огонь водой, пивом, вином. Всем приятного аппетита!!!