Охотхозяйство

Мясо фазана

Мясо фазана

Фазанье мясо – блюдо торжественных столов европейской, грузинской, азиатской кухонь. Оно имеет статус деликатеса и оценивается очень дорого.
Особенно ценится мясо фазана своими изумительными вкусовыми качествами, благодаря чему очень часто используется известными шеф-поварами мира. Мясо полезно, диетично и отличается низким содержанием жира.
У нас Вы можете купить мясо фазана, выращенного в экологически чистых природных условиях.


Цены на мясо фазана:

  • Тушка фазана (0.7-1 кг) — 300 грн/кг

Хотите узнать больше или заказать?

Оставьте заявку и мы свяжется с Вами!


ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МЯСА ФАЗАНА

Конечно, цена на мясо фазана несколько выше, чем на домашнюю птицу. Однако многие готовы заплатить эту цену и купить его, так как мясо не только очень вкусное, но и полезно для организма. Оно содержит минимальное количество углеводов. А потому купить мясо фазана можно даже диабетикам и лицам, страдающим болезнями сердца и сосудов.
Преобладает в его составе белковая составляющая, есть минимальный процент жиров. Также оно не содержит холестерина, потому, несмотря на цену, его активно покупаю те, кто следит за своей фигурой и придерживается принципов правильного питания.
Цена мяса фазана вполне себя оправдывает, ведь это ценный источник полезных минералов и витаминов. Фазанье мясо содержит полный комплекс витаминов группы В, железо, медь, фосфор и другие микро-и макроэлементы. А еще цена на мясо фазана не вызывает сомнения в его приобретении у тех, кто страдает патологиями щитовидной железы – оно богато йодом, а потому помогает в комплексном лечении щитовидки.
При регулярном употреблении мяса фазана, Вам не грозит ожирение, ишемия, атеросклероз и другие болезни. Однако этих болезней не избежать при частом приеме в пищу, например, жирного свиного мяса (хотя цена его ниже). Мясо фазана способствует нормализации обмена веществ, активизации кровообращения, улучшению состояния кожи.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА ФАЗАНЬЕГО МЯСА

Блюда из мяса фазана издавна называют «царским угощением». И это не потому, что цена его выше по сравнению с «традиционной» птицей. Его покупают за роскошный вкус и сочность. Фазан не жирный, не сухой, не волокнистый. Потому его не нужно мариновать или еще как-то обрабатывать перед приготовлением. При этом фазан очень ароматный, за этот душистый запах на столе многие готовы платить заявленную продавцом цену.
Самой вкусной и полезной считается грудка, на эту часть тушки цены выше.

МЯСО ФАЗАНА В КУЛИНАРИИ

Мясо фазана светлое и дилинноволокнистое. Разделывается фазан как обычная домашняя птица. Тушки птиц очень часто запекают целиком, время приготовления при этом составляет обычно 40-60 минут. Взрослых птиц рекомендуется отваривать, пока температура центре тушки не достигнет 80 С, после этого дать остыть в бульоне и перед подачей на стол поставить в разогретую духовку до 220 С на 10-15 минут.
В странах Европы фазан запекается, тушится с грибами и специями, фаршируется каштанами или орехами, жарится на вертеле. Подается фазан с разными гарнирами – картофелем, другими овощами, рисом. Также вкусен бульон из фазана, для его приготовления покупают крылышки и ножки. На основе бульона готовятся превосходные домашние супы. А еще из мяса фазана можно сделать паштет, использовать как составляющую салатов и закусок. Гурманы предпочитают сочетать фазанье мясо с красным вином.
Фазан часто присутствует в меню самых престижных ресторанов. Многие шеф-повара стремятся купить тушки для приготовления и подачи в фаршированном виде – с каштанами, яйцами, зеленью. Также популярными блюдами считаются запеченный фазан и жаркое из этой птицы. Но в то же время его нельзя назвать повседневным продуктом. В настоящее время существует угроза исчезновения фазана, соответственно, его мясо считается деликатесом и отличается высокой ценой.
На производстве в нашем хозяйстве в экологически чистом районе Харьковской области сразу же после забоя птицы, тушка вакуумируется что позволяет донести полный вкус и аромат до потребителя, без добавления консервантов. Поэтому Вы покупаете не только вкусный, но также натуральный, экологически чистый и полезный для здоровья продукт.

Сроки годности продукции составляют:
охлажденной – до 6 суток (температура 0-6°С, влажность 85-95%);
замороженной – до 9 месяцев (температура -18°С, влажность 80%);
варено-копченой – до 30 суток (температура 0-6°С).