Охотхозяйство

Блюда из дичи

Для приготовления вам потребуется: мясо задней ноги — 1 кг мука — 1/4 стакан растительное масло — 1/2 стакан опята — 500г сливочное масло — 50г бульон (из костей козули) — 500 мл сметана — 1 стакан хлеб белый — 10 кусочек соль, перец — по вкусу Что бы приготовить гарнир  возьмем : рис —

Читать далее

Способ приготовления Мясо промываем. Высушиваем  полотенцем. Нарезаем соломкой. Лук чистим и мелко шинкуем. Грибы чистим. Промываем. Режем соломкой. Обжариваем мясо в растительном масле минут 15. Добавляем лук и грибочки. Приправляем специями. Перемешиваем. Заливаем сметаной. Накрываем крышкой. Тушим в течение часа, не забывая периодически добавлять воду. Внимание: оленина достаточно жесткое мясо, поэтому для приготовления бефстроганов может

Читать далее

Нам понадобится: Мясо оленя (окорок) – 500 граммов, картофель – 2 штуки среднего размера, лук репчатый – 1 штука, брусника – 1 столовая ложка, клюква – 1 столовая ложка, перец черный – по вкусу, любимые специи – по вкусу, соль – по вкусу. Способ приготовления: Мясо режем на небольшие кусочки. Керамические горшочки смазываем растительным маслом

Читать далее

Для блюда нам понадобится  : Тушка зайца, 100—150 г шпика, 1 ст. л. масла, 1 стакан сметаны, 1 стакан бульона, молотый перец, соль.(по вкусу) Для заправки  жаркого:            1 печень зайца,      0.5 ст. ложка  муки,             0.5 ст. ложка масла. Для тушеной свеклы:  1,5 кг свеклы,   1 ст. л. масла, 2 ст. л. муки, 2 больших луковицы,

Читать далее

Нам понадобиться: 2 тушки диких уток 1/2 стакана жира. 1-2 моркови 1/4 корня сельдерея 2-3 корня петрушки 1 головка репчатого лука 1-1,5 стакана горячей воды 15 — 20 горошин черного  перца. 1 лавровый лист 1-2 зерна гвоздики Для соуса: 1 столовая ложка муки 2-3 ложки жира 1-1.5 стакана горячей воды 2-3 ложки взбитого кислого молока.

Читать далее

Нам понадобятся такие ингредиенты: Мясо фазана.  возможно использование  не всей тушки, а ее части. 3 литра воды 30 гр. бальзамического уксуса 5-6 картофелин 1 морковка 1 луковица 1 свекла (средняя). 200-300 гр. капусты 1 стакан томатного сока 5-6 столовых ложек растительного масла Соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком. Мясо фазана режем и маринуем в

Читать далее

Вам потребуются: Мясо оленя – 600 граммов, яблоко – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, брусника – 50 граммов, вода – 80 мл, ликер Jagermeister – 50 мл, масло растительное – 50 мл, перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу. Способ приготовления Мясо оленя режем небольшими кусочками, удаляя жилки и пленки.

Читать далее

Это самый распространенный рецепт приготовления мяса оленя. Нам потребуется Для мяса: оленина – 1,5 килограмма, морковь – 5 штук, лавровый лист – 1–2 штуки, горошек зеленый – 1 стакан, масло растительное – 1 стакан, пастернак – по вкусу, соль – по вкусу, перец черный – 4–6 горошин. Для соуса: вода – 350 мл, пиво –

Читать далее

Если охотничьи трофеи достались вам в том виде, в котором они летали и крякали, то вам сначала придется проделать с уткой некоторые манипуляции. Первым делом нужно ощипать тушку . Для того чтобы это не заняло много времени, и чтобы кухня не превратилась в «снежное» поле из-за кружащегося в воздухе пуха, обдайте утку крутым кипятком или

Читать далее

Вам потребуются: оленина – 500 граммов, свинина – 400 граммов, майонез – 40 граммов, масло растительное – 30 мл, яйцо – 2 штуки, зелень укропа – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу. Способ приготовления Пропускаем оленину и свинину через мясорубку. Добавляем яйца. Солим, перчим. Тщательно перемешиваем. Фарш готов. Формируем

Читать далее