Охотхозяйство

Блюда из дичи

Шурпа из косули — блюдо довольно экзотическое. Перед вами классический рецепт приготовления шурпы из косули. Если есть желание, перед тем как варить мясо косули, слегка обжарьте его на сковороде, всего 5-7 минут. Ингредиенты: Мясо косули  — 500 Грамм Картофель  — 4 Штуки Морковь  — 1 Штука Лук репчатый  — 1 Штука Помидоры  — 2 Штуки Перец болгарский  — 1 Штука Перец горький  — 1 Штука Чеснок  — 8 Зубчиков Специи  — По

Читать далее

Ингредиенты 1,5 кг оленина 1 л мясной бульон 400 гр лук репчатый 600 гр картофель 1 шт морковь 1/2 шт болгарский перец 1 шт лавровый лист 100 гр томатная паста Оливковое масло для жарки 1 ч. л.  соль Соль и чёрный перец молотый 1 ст. л. паприка красная 1 ч. л. смесь переправ для мяса 1/2 ч. л. зира Укроп, петрушка Чеснок Все овощи и

Читать далее

Ингредиенты: Утка  — 1 Штука Картошка  — 3-4 Штук Помидоры  — 2-3 Штук Лук  — 1-2 Штук Сметана или майонез  — По вкусу  Специи  — По вкусу Выложите утку в казан или кастрюлю с толстыми стенками, добавьте к ней лук, порезанный кольцами, предварительно посолив и поперчив. Можете добавить майонез или сметану. По желанию смешайте их в равных пропорциях и обмажьте утку и лук смесью. Утка

Читать далее

Приготовление жаркого занимает достаточно много времени, ведь дичь имеет специфический запах и сама по себе жестковата. Обязательно нужно хорошо вымочить мясо (не менее 3 часов), а уже после этого промариновать его. Термическая обработка также займет много времени, зато мясо получится нежным и вкусным. Ингредиенты: Лук репчатый 2 шт. Помидор 6 шт. Морковь 3 шт. Перец

Читать далее

Ингредиенты: 0,5 кг мяса кабана 1 кг картофеля 300 гр грибов (любых) лук – 1-2 шт. 2-3 зуб. чеснока, растительное масло, перец, соль. Картофель порезать соломкой и уложить на мазанный масло противень. Мясо порезать на куски и разместить поверх картофеля, посыпать нарубленным чесноком, посолить. Накрыть противень фольгой и поставить в духовку на 30-40 минут. Пока

Читать далее

Ингридиенты: Тушка фазана — 1-1,5 кг; Лук репчатый — 1 шт.; Укроп свежий — 0,5 пучка; Сметана (20%) — 3 ст.л.; Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст.л; Перец черный горошком — 4-5 штук; Перец душистый горошком — 2-3 штуки; Лавровый лист — 2 штуки; Вода — 200-250 мл; Соль по вкусу Мясо фазана по праву

Читать далее

Оленина по праву считается деликатесом — мясо у оленя вкусное и постное. Оленина, как и другая дичь, жестче, чем говядина или, тем более свинина, но если вы правильно приготовите ее, вы не пожалеете! Ингредиенты: Оленина (грудинка) —1 кг Гречка —1 стакан Морковь —2 шт Лук репчатый —2 шт Картофель —4-5 шт Лавровый лист —2 шт

Читать далее

Оленина по праву считается деликатесом — мясо у оленя вкусное и постное. Оленина, как и другая дичь, жестче, чем говядина или, тем более свинина, но если вы правильно приготовите ее, вы не пожалеете! Ингредиенты: Оленина (грудинка) —1 кг Гречка —1 стакан Морковь —2 шт Лук репчатый —2 шт Картофель —4-5 шт Лавровый лист —2 шт

Читать далее

Очень вкусное блюдо и сочетание дичи с черносливом. Мясные рулетики еще часто называют пальчиками их можно приготовить так же с грибами, беконом, сыром, курагой, но именно чернослив придает мясу своеобразный вкус. Если вы возьмете вяленый чернослив, в мясе будет присутствовать легкая кислинка, если подкопченный – мяско приобретет легкий запах дымка. Какой из вариантов выбрать, дело

Читать далее

Дичь достать не просто, но если в семье или среди друзей есть охотники, то мясо дикого кабана – прекрасный вариант для приготовления шашлыка. Жареное на углях мясо должно быть мягким и сочным и по вкусу напоминать шашлык из обычной свинины, но с одним но…. Мясо дикого кабана в разы полезнее по своему составу и об

Читать далее