Охотхозяйство

Мясо дикой утки

Мясо дикой утки

Мясо дикой утки используют для приготовления различных деликатесных блюд. Оно является одним из наиболее востребованным видов пернатой дичи во всем мире.
Мясо утки не жирное, но очень вкусное. Со вкусовыми качествами этих диких пернатых поспорят не многие блюда из мяса птицы.
Побалуйте и Вы своих близких удивительно-вкусным мясом дикой утки.
У нас Вы можете купить мясо дикой утки как отдельными частями, так и целой тушкой. Также предлагаем Вам купить копченое мясо дикой утки в вакуумной упаковке по 100 грамм.


Цены на мясо дикой утки:

  • Дикая утка (0.6-0.8 кг) — 150 грн/кг
  • Дикая утка копченая (0.450 кг) — 160 грн/шт
  • Филе дикой утки копченое в вакуумной упаковке ( 100 грамм) — 70 грн/шт
  • Ножки дикой утки копченые в вакуумной упаковке ( 200 грамм) — 400 грн/кг

Хотите узнать больше или заказать?

Оставьте заявку и мы свяжется с Вами!


ПОЛЬЗА МЯСА ДИКОЙ УТКИ

В отличие от домашней и выращенной на фермах птицы, дикая утка на инстинктивном уровне выбирает себе лучшие условия обитания в естественной среде. Она питается тем, что дает природа, активно двигается. Безусловно, это положительно сказывается на ее здоровье, а соответственно – на вкусовых качествах и пользе для организма человека. Конечно, цены на мясо утки дикой выше по сравнению с ценами на домашнюю птицу. Но, несмотря на это, купить мясо дикой утки предпочитают ценители качественной здоровой пищи во всем мире.
Поскольку дикая утка борется за выживание, в том числе, в период холодов, она вынуждена накапливать жир. Тем не менее, этот жир считается более полезным для организма по сравнению со свиным жиром. Он содержит омега-3 кислоты, которые благотворно влияют на работу мозга, сердца, сосудов. В то же время, если Вы употребляете ограниченное количество жира, его можно легко удалить (например, подержать тушку над паром, чтобы жир стек). Цена на мясо утки более доступная, если сравнивать с другими видами дичи и благодаря колоссальной пользе для организма, оно очень востребовано. Мясо содержит необходимый для организма комплекс витаминов и других полезных веществ. Кстати, мясо утки особенно популярно среди мужчин, ведь утиный жир стимулирует выработку мужских гормонов, и соответственно, положительно влияет на мужское здоровья. Также мясо утки богато белками и «поставляет» в организм ценные незаменимые аминокислоты. Этот продукт отлично помогает страдающим малокровием и имеющим проблемы с нервной системой.
Ну и конечно, можно не опасаться, что мясо утки вызовет аллергию, а потому оно рекомендовано даже детям и тем, кто соблюдает диету.

МЯСО УТКИ В КУЛИНАРИИ

Используется мясо утки для приготовления огромного количества всевозможных блюд. Утятина может готовиться в целом виде либо частями – утиная грудка, крылышки, бедра, голень. Наших молодых диких уток в большинстве случаев запекают целиком. Бедра идеально подходят для тушения! Филе грудки дикой утки можно жарить или коптить.
Чтобы при жарке или запекании утка покрылась хрустящей корочкой, перед готовкой ее обдают кипятком. А чтобы устранить специфический запах тины используют ягоды можжевельника. Еще дикая утка подходит для приготовления бульонов и супов, жаркого, плова, котлет. Из нее готовят и особый деликатес – фуа гра – печеночный паштет, смешанный с жиром.
А вот еще несколько секретов приготовления мяса утки:
— разморозка утиной тушки выполняется в несколько стадий. Сначала мясо достают из морозилки и перекладывают в холодильник – примерно на сутки. Затем, непосредственно перед приготовлением ее необходимо подержать некоторое время при комнатной температуре;
— при фаршировке утки начинку кладут не «до отказа», а так, чтобы осталось место – на случай, если начинка увеличится;
— утка готовится с такими специями, как базилик, тимьян и другими;
— чтобы при жарке мясо не высохло, а сохранило свои соки внутри, все время в процессе жарки поливайте его растопленным жиром. Сохранить соки также поможет соль – мясо нужно тщательно посолить и поставить в холодильник на ночь;
— если вы запекаете утку в полевых условиях, добавьте внутрь немного воды.
Рекомендуемая специалистами-диетолами разовая порция мяса утки – 50-100 граммов.

Сроки годности продукции составляют:
охлажденной – до 6 суток (температура 0-6°С, влажность 85-95%);
замороженной – до 9 месяцев (температура -18°С, влажность 80%);
варено-копченой – до 30 суток (температура 0-6°С).