Охотхозяйство

Рецепты из дикой утки

Дичь обработаем, натрем солью и черным перцем изнутри и снаружи, внутрь поместим половинку апельсина, чтобы закрыть разрез. Лук порей очистим, удалим зелень. Стебель разрежем поперек на две части, выложим из в латку или форму для запекания, уложим сверху дичь. Разогреем духовку до 230 градусов по Цельсию. Ставим утку в разогретую духовку на 30 минут. Жарим,

Читать далее

Думаете как приготовить дикую утку? Предлагаем Вам попробовать этот рецепт. Итоговое количество продуктов определяем по емкости имеющихся в наличии  для запекания. Ингредиенты: Дикая утка — 1, а лучше конечно 2 шт.; Репчатый лук — 2 головки; Морковь — 1 шт.; Картошка — 3 шт. Грибы (сгодятся любые) — 100-150 гр.; Чеснок — 1 головка; Растительное

Читать далее

Нам понадобиться: 2 тушки диких уток 1/2 стакана жира. 1-2 моркови 1/4 корня сельдерея 2-3 корня петрушки 1 головка репчатого лука 1-1,5 стакана горячей воды 15 — 20 горошин черного  перца. 1 лавровый лист 1-2 зерна гвоздики Для соуса: 1 столовая ложка муки 2-3 ложки жира 1-1.5 стакана горячей воды 2-3 ложки взбитого кислого молока.

Читать далее

Если охотничьи трофеи достались вам в том виде, в котором они летали и крякали, то вам сначала придется проделать с уткой некоторые манипуляции. Первым делом нужно ощипать тушку . Для того чтобы это не заняло много времени, и чтобы кухня не превратилась в «снежное» поле из-за кружащегося в воздухе пуха, обдайте утку крутым кипятком или

Читать далее

Иногда мясо дикой утки пахнет рыбой, и для того, чтобы заглушить этот запах, дичь лучше предварительно замариновать. Ингредиенты: Дикая утка – 1 шт. (тушка весом 1,5-1,7 кг), Лук репчатый (крупный) – 2 шт., Уксус – 4 ст. ложки, Соль, черный молотый перец – по вкусу, Сливочное масло – 150 г. Приготовление: Ощипанную и потрошеную дикую утку

Читать далее

Приготовление дикой утки дома. Конечно, готовить такую похлебку лучше всего на костре, но вы можете сварить ее и дома, главное, чтобы у вас был чугунок или хотя бы толстостенная кастрюля. Ингредиенты: Дикая утка – 1 шт. (тушка весом 1,5 кг), Лук репчатый (средний) – 2 шт., Картофель (средний) – 4 шт., Морковь (средняя) – 2

Читать далее

Брусничное варенье гармонично подчеркивает вкус запеченной утки, поэтому его часто используют в виде cоуса при подаче этой дичи. Ингредиенты: Дикая утка – 1 шт. (тушка весом 1,5 кг), Соль крупная – 4 ст. ложки, Черный молотый перец – по вкусу, Брусничное варенье – по вкусу. Приготовление: Ощипанную и потрошеную тушку дикой утки избавьте от лишнего

Читать далее

Рагу из дикой утки с фасолью и овощами Это прекрасный способ приготовить утку прямо на месте на охоте, причем никаких особенных приспособлений вам не понадобиться. Была бы пара больших хороших котелков, да все необходимые продукты, да вовремя замоченная фасоль. Получается сытно, ароматно, вкусно — все, что нужно к ужину в хорошей компании. Начните готовить за

Читать далее

Дикая утка, карамелизованная  в яблоках и апельсинах На 3 порций, приготовление 1ч Состав блюда: 1 тушка дикой утки до 1 кг 2 апельсина 1 зеленое яблоко 1 палочка корицы 20 мл бренди 1 стебель сельдерея 1 морковка 30 гр сливочного масла 30 мл овощного бульона 2 ст.л. меда 2 ст.л. кетчупа розовый перец оливковое масло

Читать далее