Охотхозяйство

Рецепты из косули

Ингредиенты: • Мясо косули – 1 кг. • Сало – 200 гр. • Соль – по вкусу • Перец черный молотый Для соуса: • Вишня – 350 гр. • Масло сливочное – 30 гр. • Лук репчатый – 150 гр. • Сахар – 2 ст. ложки • Соль – по вкусу • Черный молотый перец

Читать далее

Рецепт  оленины по-охотничьи. Мясо лося или оленину кусками до 1 кг вымачивают в слабом растворе уксуса, шпигуют салом и чесноком, обжаривают на разогретой с жиром форме со всех сторон, предварительно посолив и посыпав перцем. Добавляют нарезанный репчатый лук и обжаривают мясо вместе с ним. Кладут томат-пасту и опять обжаривают. Затем перекладывают мясо в котелок, заливают бульоном,

Читать далее

Для рецепта вам потребуется: мясо задней ноги — 1 кг мука — 1/4 стакан растительное масло — 1/2 стакан опята — 500г сливочное масло — 50г бульон (из костей козули) — 500 мл сметана — 1 стакан хлеб белый — 10 кусочек соль, перец — по вкусу для гарнира: рис — 1 стакан бульон (из

Читать далее

Косуля с винными грушами Мясо косули нежное и деликатесное, требует к себе особого отношения. Политес да и только. В смысле лучше с реверансами. Короче, с жареной картошкой не подашь. А вот с грушами, вымоченными в вине, да еще с горьким шоколадом — будет в самый раз. Начните готовить за 3 часов до подачи На 4 порций,

Читать далее

Косуля с белыми грибами и клецками по-трипольски На 4 порций, приготовление 1ч 30 мин Состав блюда: 500 г мяса косули (лопатка или окорок) 1 стебель лука-порея 1 зубчик чеснока 1 лавровый лист 1 стебель сельдерея 1 морковка 4 веточки свежего тимьяна 400 г белых грибов 100 мл томатного сока 500 мл ( 2 половника) бульона

Читать далее