Охотхозяйство

Рецепты из косули

Шурпа из косули – блюдо довольно экзотическое. Перед вами классический рецепт приготовления шурпы из косули. Если есть желание, перед тем как варить мясо косули, слегка обжарьте его на сковороде, всего 5-7 минут. Ингредиенты: Мясо косули  — 500 Грамм Картофель  — 4 Штуки Морковь  — 1 Штука Лук репчатый  — 1 Штука Помидоры  — 2 Штуки Перец болгарский  — 1 Штука Перец горький  — 1 Штука Чеснок  — 8 Зубчиков Специи  — По

Читать далее

Приготовление жаркого занимает достаточно много времени, ведь дичь имеет специфический запах и сама по себе жестковата. Обязательно нужно хорошо вымочить мясо (не менее 3 часов), а уже после этого промариновать его. Термическая обработка также займет много времени, зато мясо получится нежным и вкусным. Ингредиенты: Лук репчатый 2 шт. Помидор 6 шт. Морковь 3 шт. Перец

Читать далее

Очень вкусное блюдо и сочетание дичи с черносливом. Мясные рулетики еще часто называют пальчиками их можно приготовить так же с грибами, беконом, сыром, курагой, но именно чернослив придает мясу своеобразный вкус. Если вы возьмете вяленый чернослив, в мясе будет присутствовать легкая кислинка, если подкопченный – мяско приобретет легкий запах дымка. Какой из вариантов выбрать, дело

Читать далее

Ингредиенты: • Мясо косули – 1 кг. • Сало – 200 гр. • Соль – по вкусу • Перец черный молотый Для соуса: • Вишня – 350 гр. • Масло сливочное – 30 гр. • Лук репчатый – 150 гр. • Сахар – 2 ст. ложки • Соль – по вкусу • Черный молотый перец

Читать далее

Рецепт  оленины по-охотничьи. Мясо лося или оленину кусками до 1 кг вымачивают в слабом растворе уксуса, шпигуют салом и чесноком, обжаривают на разогретой с жиром форме со всех сторон, предварительно посолив и посыпав перцем. Добавляют нарезанный репчатый лук и обжаривают мясо вместе с ним. Кладут томат-пасту и опять обжаривают. Затем перекладывают мясо в котелок, заливают бульоном,

Читать далее

Для рецепта вам потребуется: мясо задней ноги – 1 кг мука – 1/4 стакан растительное масло – 1/2 стакан опята – 500г сливочное масло – 50г бульон (из костей козули) – 500 мл сметана – 1 стакан хлеб белый – 10 кусочек соль, перец – по вкусу для гарнира: рис – 1 стакан бульон (из

Читать далее

Косуля с винными грушами Мясо косули нежное и деликатесное, требует к себе особого отношения. Политес да и только. В смысле лучше с реверансами. Короче, с жареной картошкой не подашь. А вот с грушами, вымоченными в вине, да еще с горьким шоколадом – будет в самый раз. Начните готовить за 3 часов до подачи На 4 порций,

Читать далее

Косуля с белыми грибами и клецками по-трипольски На 4 порций, приготовление 1ч 30 мин Состав блюда: 500 г мяса косули (лопатка или окорок) 1 стебель лука-порея 1 зубчик чеснока 1 лавровый лист 1 стебель сельдерея 1 морковка 4 веточки свежего тимьяна 400 г белых грибов 100 мл томатного сока 500 мл ( 2 половника) бульона

Читать далее